2021-2022

Cours du 31 Mai 2022 - Menu - Soupe de Fruits & Genoise

Cours du 31 Mai 2022 - Menu - Dorade

Cours du 31 Mai 2022 - Préparation - La Brunoise

Cours du 31 Mai 2022 - Préparation - Les Epices

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Cours du 31 Mai 2022 - Préparation - Ebarbage du Poisson

Cours du 31 Mai 2022 - Préparation - Levage d'un Filet

Enguerrand Mahé - Cours du 04 Avril 2022

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Enguerrand Mahé - Cours du 29 & 30 Novembre 2021

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Enguerrand Mahé - Cours du 27 & 28 Septembre 2021

Le Chef Enguerrand Mahé

Enguerrand Mahé - Cours du 27 & 28 Septembre 2021

Les Cuisinières

Enguerrand Mahé - Cours du 27 & 28 Septembre 2021

Eclair de blé noir, au fromage frais, au lard fumé et huile d'herbes

Enguerrand Mahé - Cours du 27 & 28 Septembre 2021

Filet de lieu jaune, Jus de crevettes, Risotto de chou-fleur

Enguerrand Mahé - Cours du 27 & 28 Septembre 2021

Chaud-Froid d'ananas au curry de mangue, à la vanille, tuile noisette, caramel au beurre salé